1. Đặc điểm ưu việt của Sữa me mà các loại sữa khác không thể có.

A. Có đầy đủ chất dinh dưỡng.

B. Dễ hấp thu và đồng hóa.

C. Có chứa nhiều yếu tố miễn dịch.

D. Có chứa vitamin.

2. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bú lúc nào sau sinh?

A. 30 phút.

B. 6 giờ.

C. 12 giờ.

D. 24 giờ.

3. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bú kéo dài ít nhất.

A. 6 tháng.

B. 12 tháng.

C. 18 tháng.

D. 24 tháng.

4. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bắt đầu ăn dặm khi trẻ được:

A. 2 - 3 tháng.

B. 3 - 4 tháng.

C. 4 - 6 tháng.

D. Tròn 6 tháng.

5. Nhóm thức ăn nào thường thiếu trong khẩu phần ăn dặm của trẻ em Việt Nam?

A. Nhóm lương thực gồm gạo, mì, ngô, khoai....

B. Nhóm giàu chất đạm (thịt, cá, sữa, trứng, đậu, đậu nành...)

C. Nhóm giàu chất béo như mỡ, bơ, dầu, đậu phụng, mè.

D. Nhóm rau, quả cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ.

6. Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý cho trẻ:

A. Chỉ xây dựng thực đơn cho 1 ngày duy nhất

B. Phân chia số bữa ăn và giá trị năng lượng của từng bữa theo nhu cầu của trẻ.

C. Cần nắm vững thói quen ăn uống của trẻ.

D. Xây dựng thực đơn cho thời gian 3 ngày.

7. Trong nguyên tắc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho trẻ ở trường MN, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

A. 10 - 15%

B. 15 - 20%

C. 20 - 25%

D. 30 - 35%

8. Trong nguyên tắc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho trẻ ở trường MN, năng lượng dành cho bữa chiều nên vào khoảng:

A. 10 - 15%

B. 15 - 20%

C. 25 - 30%

D. 30 - 35%

9. Trong tổ chức chế độ ăn cho trẻ ở trường MN, năng lượng dành cho trẻ ở trường nên vào khoảng:

A. 35 - 40%

B. 40 - 50%

C. 50 - 60%

D. 60 - 70%

10. Trong tổ chức chế độ ăn hợp lý cho trẻ, nên chia khẩu phần ăn thành:

A. 1 - 2 bữa

B. 2 - 3 bữa

C. 3 - 4 bữa

D. 4 - 5 bữa

11. Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

A. Chỉ xây dựng thực đơn cho 1 ngày duy nhất.

B. Người xây dựng thực đơn phải là người đầu bếp giỏi.

C. Phải nắm vững giá cả thực phẩm.

D. Chú ý đến tính đa dạng về giá trị dinh dưỡng của mỗi bữa ăn.

12. Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây?

A. Thay thực phẩm động vật này bằng thực phẩm động vật bất kỳ nào đó.

B. Thay thực phẩm động vật này bằng thực phẩm thực vật bất kỳ nào đó.

C. Cần thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm.

D. Thực phẩm thay thế có trọng lượng bằng nhau (ví dụ thay 100g gạo bằng 100g bắp).

13. Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây?

A. Thực phẩm thay thế có trọng lượng bằng nhau (ví dụ thay 100g gạo bằng 100g bắp)

B. Chú ý tính lượng tương đương để giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không đổi.

C. Không thể thay thế thực phẩm tươi bằng thực phẩm khô

D. Chú ý đến hệ số hấp thu của từng đối tượng đối với thực phẩm

14. Ở trường MN, theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, số lượng lipit cần cho một trẻ từ 3 đến 6 tuổi khoảng:

A. 10 - 12 g

B. 12 - 15 g

C. 15 - 17 g

D. 18 - 20 g

15. Ở trường MN, theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, số lượng gạo cần cho một trẻ từ 3 đến 6 tuổi khoảng:

A. 50 - 60 g

B. 60 - 70 g

C. 70 - 80 g

D. 80 - 100 g