BÀI TẬP KIỂM TRA KIẾN THỨC

BỒI DƯỠNG KIẾN THỨC

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP

VĂN BẢN PHÁP LUẬT

BÀI TẬP NHIỀU LỰA CHỌN

1. Giám sát dinh dưỡng là:

A. Một đợt kiểm tra đột xuất.

B. Một quá trình theo dõi có hệ thống

C. Đánh giá việc thực hiện chương trình dinh dưỡng.

D. Để phân loại các thể suy dinh dưỡng.

2. Giám sát dinh dưỡng là:

A. Một đợt nghiên cứu về bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ.

B. Nhằm cung cấp những dẫn liệu hiện có về tình hình dinh dưỡng của trẻ

C. Giúp các cơ sở GDMN lập kế hoạch hoạt động về dinh dưỡng.

D. Làm thay đổi cơ cấu bữa ăn của trẻ.

3. Giám sát dinh dưỡng nhằm mục đích:

A. Phát triển hệ sinh thái Vườn Ao Chuồng.

B. Xác định tỷ lệ mắc của các bệnh dinh dưỡng ở trẻ.

C. Xác định tỷ lệ chết của các bệnh dinh dưỡng.

D. Để cải thiện tình trạng ăn uống và dinh dưỡng của trẻ.

4. Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất?

A. Trẻ em trước tuổi đi học.

B. Vị thành niên.

C. Nam trưởng thành.

D. Nữ trưởng thành.

5. Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất?

A. Vị thành niên nam.

B. Vị thành niên nữ.

C. Bà mẹ có thai và cho con bú.

D. Người cao tuổi.

6. Các chỉ tiêu sức khỏe nào sau đây hay dùng trong các hệ thống giám sát dinh dưỡng?

A. Vòng đầu, vòng ngực, vòng cánh tay.

B. Vòng ngực, vòng bụng, vòng mông.

C. Cân nặng trẻ sơ sinh, cân nặng, chiều cao trẻ em theo tuổi.

D. Vòng cánh tay, vòng đùi.

7. Những kích thước cơ bản nào sau đây thường được dùng trong các cuộc điều tra dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi?

A. Chiều cao, cân nặng, vòng cánh tay, vòng ngực.

B. Nếp gấp da ở cơ tam đầu, vòng cánh tay, vòng ngực.

C. Vòng cánh tay, vòng ngực, vòng bụng, vòng mông.

D. Chiều cao, cân nặng, nếp gấp da ở cơ tam đầu, vòng cánh tay.

8. Ở trẻ em, chỉ tiêu cân nặng theo chiều cao, thích hợp nhất đê:

A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây.

B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính.

C. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vừa cấp tính, vừa mạn tính.

D. Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân.

9. Ở trẻ em, chỉ tiêu chiều cao theo tuổi, thích hợp nhất để:

A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây

B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính.

C. Sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai.

D. Sử dụng trong các đánh giá nhanh các can thiệp ngắn hạn.

10. Được đánh giá là gầy hay thiếu năng lượng trường diễn khi BMI:

A. < 19,5

B. < 18,5

C. < 17,5

D. < 16,5

11. Nhân viên nhà bếp cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào?

A. Mặc quần áo bảo hộ, đeo khẩu trang khi làm việc tại bếp và chia ăn.

B. Mặc đồ bình thường nhưng yêu cầu sạch sẽ

C. Kiểm tra sức khoẻ định kỳ

D. Chỉ cần đeo khẩu trang là đủ

12. Nhân viên nhà bếp có cần đeo khẩu trang không?

A. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho người ăn.

B. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho bản thân.

C. Phải đeo để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân họ và người khác.

D. Không bắt buộc vì họ đã có kiểm tra sức khoẻ định kỳ rồi.

13. Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:

A. Để thuận tiện cho việc đi lại của nhân viên phục vụ.

B. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

C. Để sản xuất theo dây chuyền.

D. Thuận tiện cho người ăn.

14. Quá trình chế biến thực phẩm cần tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh nào sau đây?

A. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn.

B. Nước dùng để chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh theo quy định.

C. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn và nước dùng để sản xuất chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh theo quy định.

D. Thực phẩm bị hỏng nhưng còn tái chế được thì nên tái chế lại.

15. Bảo quản thực phẩm là nhằm mục đích:

A. Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thức ăn của cơ thể.

B. Tăng sức hấp dẫn .

C. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài.

D. Tiêu diệt hết các vi khuẩn gây bệnh.

1. Giám sát dinh dưỡng là:

A. Một đợt kiểm tra đột xuất.

B. Một quá trình theo dõi có hệ thống

C. Đánh giá việc thực hiện chương trình dinh dưỡng.

D. Để phân loại các thể suy dinh dưỡng.

2. Giám sát dinh dưỡng là:

A. Một đợt nghiên cứu về bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ.

B. Nhằm cung cấp những dẫn liệu hiện có về tình hình dinh dưỡng của trẻ

C. Giúp các cơ sở GDMN lập kế hoạch hoạt động về dinh dưỡng.

D. Làm thay đổi cơ cấu bữa ăn của trẻ.

3. Giám sát dinh dưỡng nhằm mục đích:

A. Phát triển hệ sinh thái Vườn Ao Chuồng.

B. Xác định tỷ lệ mắc của các bệnh dinh dưỡng ở trẻ.

C. Xác định tỷ lệ chết của các bệnh dinh dưỡng.

D. Để cải thiện tình trạng ăn uống và dinh dưỡng của trẻ.

4. Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất?

A. Trẻ em trước tuổi đi học.

B. Vị thành niên.

C. Nam trưởng thành.

D. Nữ trưởng thành.

5. Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất?

A. Vị thành niên nam.

B. Vị thành niên nữ.

C. Bà mẹ có thai và cho con bú.

D. Người cao tuổi.

6. Các chỉ tiêu sức khỏe nào sau đây hay dùng trong các hệ thống giám sát dinh dưỡng?

A. Vòng đầu, vòng ngực, vòng cánh tay.

B. Vòng ngực, vòng bụng, vòng mông.

C. Cân nặng trẻ sơ sinh, cân nặng, chiều cao trẻ em theo tuổi.

D. Vòng cánh tay, vòng đùi.

7. Những kích thước cơ bản nào sau đây thường được dùng trong các cuộc điều tra dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi?

A. Chiều cao, cân nặng, vòng cánh tay, vòng ngực.

B. Nếp gấp da ở cơ tam đầu, vòng cánh tay, vòng ngực.

C. Vòng cánh tay, vòng ngực, vòng bụng, vòng mông.

D. Chiều cao, cân nặng, nếp gấp da ở cơ tam đầu, vòng cánh tay.

8. Ở trẻ em, chỉ tiêu cân nặng theo chiều cao, thích hợp nhất đê:

A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây.

B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính.

C. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vừa cấp tính, vừa mạn tính.

D. Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân.

9. Ở trẻ em, chỉ tiêu chiều cao theo tuổi, thích hợp nhất để:

A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây

B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính.

C. Sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai.

D. Sử dụng trong các đánh giá nhanh các can thiệp ngắn hạn.

10. Được đánh giá là gầy hay thiếu năng lượng trường diễn khi BMI:

A. < 19,5

B. < 18,5

C. < 17,5

D. < 16,5

11. Nhân viên nhà bếp cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào?

A. Mặc quần áo bảo hộ, đeo khẩu trang khi làm việc tại bếp và chia ăn.

B. Mặc đồ bình thường nhưng yêu cầu sạch sẽ

C. Kiểm tra sức khoẻ định kỳ

D. Chỉ cần đeo khẩu trang là đủ

12. Nhân viên nhà bếp có cần đeo khẩu trang không?

A. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho người ăn.

B. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho bản thân.

C. Phải đeo để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân họ và người khác.

D. Không bắt buộc vì họ đã có kiểm tra sức khoẻ định kỳ rồi.

13. Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:

A. Để thuận tiện cho việc đi lại của nhân viên phục vụ.

B. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

C. Để sản xuất theo dây chuyền.

D. Thuận tiện cho người ăn.

14. Quá trình chế biến thực phẩm cần tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh nào sau đây?

A. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn.

B. Nước dùng để chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh theo quy định.

C. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn và nước dùng để sản xuất chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh theo quy định.

D. Thực phẩm bị hỏng nhưng còn tái chế được thì nên tái chế lại.

15. Bảo quản thực phẩm là nhằm mục đích:

A. Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thức ăn của cơ thể.

B. Tăng sức hấp dẫn .

C. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài.

D. Tiêu diệt hết các vi khuẩn gây bệnh.

CÂU HỎI ĐÚNG SAI

1/ Có sự khác biệt rõ ràng về giới tính với tỷ lệ và mức độ suy dinh dưỡng ở trẻ em Việt Nam. Trẻ gái bị suy dinh dưỡng nhiều hơn trẻ trai. Nhận xét này.

A. Đúng

B. Sai

True False

2/ Vấn đề giám sát vệ sinh cần phải được tiến hành ở cả gia đình và nhà trường mầm non.

A. Đúng

B. Sai

True False

3/ Sau nhiều lần cân, đo cho trẻ, đường nối các điểm đã chấm được với nhau sẽ là đường tăng trưởng của trẻ.

A. Đúng

B. Sai

True False

BÀI TẬP ĐIỀN TỪ

- Sau khi đã có cân nặng của trẻ và JXUwMDNiJXUwMDgxJXUwMDhj của trẻ, dùng eke để tìm ra điểm JXUwMDNiJXUwMDBiJXUxZWNkJXUxZWM4 trên biểu đồ, một cạnh của eke trùng với vạch đứng và JXUwMDNiJXUxZWNjJXUxZWRi trục tháng tuổi tương ứng với JXUwMDNiJXUwMDgxJXUwMDhj trẻ, cạnh kia tương ứng với JXUwMDNiJXUwMDgxJXUwMDhj JXUwMDM2JXUxZWQ5JXUxZWQ5JXUwMDA5 của trẻ. Đỉnh góc vuông của eke chính là điểm chấm được trên JXUwMDFhJXUwMTUyJXUwMTQ0JXUwMDAw .

- Vị trí của điểm chấm trên các kênh của BĐTT sẽ cho biết tình trạng DD cân JXUwMDJjJXUwMDFjJXUwMDBkJXUwMDBh JXUwMDJjJXUwMDAxJXUxZWEwJXUxZWJj của trẻ tương ứng với JXUwMDM1JXUwMDhkJXUwMDk1 của kênh trên BĐ.

« Previous | Next »